[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 0 Q1 A7 b  K6 e! B( H4 o% L& p

- W8 i) K) O2 D' S7 I萝卜、豆芽菜等。 - h' Q, ~2 G6 K. E+ g, ?% P- `) A

* g" [' }1 h' I5 e( @  p- p: ?4 N调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 " d' n. z- e% i. p9 D9 k

1 C, @8 g, ~( O# \8 X+ O% A8 m3 B. k煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
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2 V1 J7 u7 b- Y# ?9 a肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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$ Y2 P. n5 F  z5 b. h0 R淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 & c3 Z+ ?6 ^+ c

3 Y9 w" ?7 n9 Y等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 4 [( J% O# ^' [$ a6 y

1 b& ^( @0 M( ?8 p. c- b倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 0 ^5 |. i+ ^4 Y- }
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 / h0 P4 p$ m% Z5 `2 E
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点水还来得及。
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* ?- H; m5 _; t- A7 e/ f3 ?3 i- D往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 % c4 D1 E. H: O# S) o1 `* E
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 ( `" D0 o% i" O

, s4 f3 F2 X2 W" \) Z- s之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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/ _* C6 B  J8 ?% o5 d搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 ( t5 G' q  O& B5 _: x4 z! ?
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出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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. A% m4 h* e# {1 M( S# w青菜系即可。 9 m9 L- U* B$ L" L! i  n, P

9 p; X1 [  |, a在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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# K) f8 H% X6 I/ ]( v% S4 h剩下的工作基本就是吃了！ ; c9 k- p8 B& V
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 0 Q! I& |  N" I& `
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否则可能会肉老，酱苦了！ 1 W2 y7 q4 s) r% Y7 M

4 c8 D* \; y6 N0 {% e哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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7 Z6 n$ X+ j* Z( D* W( }) z我们一同享用着吧！为健康、为快乐！