6 a; c6 A* |- K) h据说这个泰式金杯原是泰国的宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨年老退休，才将这道菜带入到民间，不过现在一般的饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。
( |! ]2 }% t) e0 l: O9 F3 T我挺纳闷儿的，这菜不过就是炸了个馄饨皮嘛，至于这么尊贵吗，满汉全席里的菜哪个不费时费工。材料嘛也很普通：鸡肉和虾，还有点蔬菜，这些东西在泰国还不海了去了？咱皇宫里的御膳随便拿一个出来也够寻常人家伤脑筋的。5 L  N/ y* N' X" f
想了半天，我自己给了自己几种解释：* H( r1 x9 i2 k8 d+ l, v- @
1、皇宫里吃的金杯中装的指定不是鸡肉和虾，谁知道是什么珍馐美味。9 x4 W# Q8 j9 y1 l! x8 w
2、泰国人民怕麻烦，谁也不愿意去炸个馄饨皮来当餐具，直接放盘子不好吗。
; \6 _  L# V/ e3、泰国不产小麦，所以但凡和面粉有关的东西曾经和现在都是昂贵的。+ h& ~  W. Y3 C: g" q
我自认为解释3比较合理，因为我在泰国几乎没吃到过面食，啥啥都是米做的。就如同泰国不产石材，泰皇宫中就把中国清朝时赠送的几个大石墩子当宝贝似的供着。
/ G0 J; z+ R9 v' j总之这道尊贵无比的泰国皇宫佳肴咱要自己在家做一点也不费劲，材料也好寻，反而比其他的泰国菜做起来更容易一些。馅料嘛，随便你了，啥都行啊，我倒觉得我做的差点色彩。还有您可以把那个“金杯”做得更形象一些，我这个有点写意了，皇宫里的东西还不得做得规整点：）: P' R8 _* q; m8 m4 \& H
泰式金杯
0 F! X+ s8 j, P6 f
, j9 I6 Y5 L  X$ _( Z3 F/ u材料：7 f+ b, C' B. X! J
（以十个计）( j' @9 J$ z0 _+ @4 o7 Y# A/ d
鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（头、叶分开）、红椒适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许. {2 {; W/ a/ u& h

0 B9 S/ m: S4 [% V$ `) P1 {( P/ A: K+ z4 E$ o% \, S' K) j
做法：  D1 ^6 M6 j  G" y/ P
1、选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯) H' a, S1 k9 s
3 s: O( r: g2 S( k' _2 E3 O
2、锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用" N1 x0 t  ?. S- O! q' [
: [" Q6 n" m, l& U* G! H4 `
3、将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝) R+ P0 E7 I2 v

; R* S( X# Z2 z" i$ Y" u# o9 K
. y) ^. o/ E1 z3 E% i4、香菜头洗净与蒜剁成蓉
3 f8 N+ t/ `6 f. L) ]5、炒锅烧热下油，将香菜头蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟
! j3 [4 u) ?6 I/ l1 ]& c/ G0 t7 y0 }, Y: b/ x' V

. K+ h3 Y" P( f2 d* O
4 K/ O- M+ V( S. U8 f' Z, v: q+ p. o) P8 q4 Z& T4 W4 L% G

  v; }6 {- n8 [( C) T, U, P% J: F. P: `4 M; V1 [3 I+ S

% y& m) N, Z. g; |8 s* A- [* b6、加入调味料，盛起
) |& ]9 n  S: E- _+ B
; w- f2 w0 ~  m' ]! O' E7、在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可
. a# E: X# d: ~
+ l- r. e3 r9 q) W% f, K0 @/ N" m3 t: T- W/ d3 L: U7 {
多说两句：
/ m$ t; b% _6 f. N, Y0 M# Z) h泰国很多炒菜都会用到香菜头，因为香菜头的味道很浓郁，但清洗的时候一定要仔细，将缝隙的泥沙洗干净。
+ B9 r; b- f2 d9 i: r生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。
0 X6 t8 O* V( H- e# d" M  ~3 m

我也认为楼主的解释三有道理，另外吃香菜对人有好处，尤其是香菜头营养成分是最高的。

恩 对于泰国菜比较陌生 看起来好刺激人食欲啊 真够疯狂的啊

这菜的营养价值也是不错的，值得大家推广．

泰式金杯，外国的美食，很有外国特色，这个好不好吃，谢谢楼主的介绍3 T# W, c! m- ^1 B

4 T5 I9 }) u' P& m[ 本帖最后由 sibdy 于 2009-6-2 13:58 编辑 ]

老外的高档货啊，不过看起来操作步骤挺多的，我可能要搞好久，收藏了先，等我做菜功夫提升了在试试

色香味中，菜的色是第一的。楼主的图片上的菜确实很诱人。呵呵。改天自己尝试做下，感谢楼主