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7 I3 `( S6 A9 O5 {, Z! x先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少7 b/ |* [  ?/ A
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  [- v/ E" x, F9 D7 Y7 k+ c把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片9 @# _6 j7 b5 p1 ]
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放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟" ]* z& l, s( M; A4 N3 O
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟) ?& K- a& O; e6 k

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6 v! q1 H9 p2 B# f准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精
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$ q9 N1 B' f; J5 D) x6 T! V[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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豆豉蒸鱼头
& k: m- Y$ }# [+ D5 t做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
3 F: @. g/ [: j& q( C　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁8 ~# i3 z5 ^9 U& t8 D/ r$ M/ ?
　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟5 I- O+ p2 D6 U
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可
/ k# Q' |0 m2 h! e% C" ?( U0 s剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊