主料：黑鱼400克
4 G$ n# \0 z& Y, P0 y% N7 h+ Y辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
9 {7 V0 a- T' c6 u调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
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制作:2 D  I8 t' T: i5 e8 `3 J6 d; d
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；7 G( s' A, b3 z$ M, f$ O$ R
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
. Q% K# z; F) j( ?  m3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；/ Y3 `! H( D/ f( u5 A
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；& Z. s8 }. Q- X. @3 o# g
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。