[热菜] 东北特色菜.让你吃的难忘！

东北的特色菜很多，例如，烩酸菜，地三鲜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，拌拉皮……
1 z/ ^: [4 ?' j* k% U1 L  w因为我很小就跟妈妈学做菜，所以今天给大家介绍几种菜的做法！ ! J# S) i9 l/ q! j1 l

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地三鲜：
! E2 [6 Z9 P  Q# P) ?( J  Q原料：土豆，茄子，辣椒。# I/ r+ C& W2 l% r9 \" o7 ]. U, t- X
1将土豆去皮，切约2mm片。茄子斜切成块。辣椒宽丝儿状。
1 i; N" h( M( O2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。捞出
: d: F& U5 c2 H0 y3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜。翻炒几下。有香味散出。8 |0 L! `) ~6 y- ^
4倒入少许老抽，然后立刻将炸好的土豆与茄子放入锅中。再倒入辣椒丝。随即放入事先调好的用于勾芡的淀粉水。随后放盐。
. [! W5 W; K" A) B5根据个人口味也可放几滴醋调味。翻炒几下即可。 * p& Z+ M* k/ u6 u
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呵呵，或许大家有的没有这样做过呢，不妨试试看哦.
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小鸡炖蘑菇：
/ d& K' @; R* J" v1将鸡切块后，放入沸水中抄一下，然后捞出用清水冲洗干净。9 m1 q1 S9 ^- k( h% g5 }& y  F6 R* l. ]
切记，一定把抄后的血水冲净，否则回有难闻的腥味。* m1 V; n3 A  g8 b; W6 S" ~
2同样锅中少许油，油热后，放入葱花，姜蒜末翻炒。" }9 i! ~7 s9 S! e( {' D
3倒入老抽（先倒入的目的是，老抽经油热过会格外的香，上色的功效也很好），将鸡快到入锅里，加些许甜面酱，倒入适量水，也可放些土豆块，也很好吃的，最后放蘑菇，盐，炖至汤快没有时即可。
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这也是我很喜欢吃的一个菜哦，这样的鸡肉特别地香，而且特别入味的。肉吃起来特嫩，哈哈想想就要流口水了哦！！ 3 c3 b& x+ o% l( ^7 S

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( M7 J+ `5 [9 Z* m* Z* O" {$ g东北凉菜的特色拌拉皮中。
4 P3 G+ ^2 w% v7 Z5 v最关键的一点是将肉丝与老抽加油一起翻炒倒入凉菜中会很香。
9 k& g/ b0 u7 I2 k) l还有很多很多，由于时间不一一说了。
; B* z& g5 t( G. m/ d不过差不多通理了！ 0 Y+ V7 w; T# x# v

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4 d; M- }+ G: d, ^呵呵最后希望大家都开心哦，看帖回帖是美德哦，一起加油！！