[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：
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$ p$ i8 P' v7 u. e$ [鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。  U9 }" w+ D; _" z7 I
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做  法：
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* A7 ~' n' i) \6 d* T" M& h1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。$ t  F+ V3 K& H3 G* ^
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2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。  e# e; ~2 x/ u
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3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。
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在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。
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可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错