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　　用料：+ Y% Y" M" D/ G2 |
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
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　　做法：
( X2 a/ o5 O; g　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。8 b) g; I! X6 l* r# p9 g
　　
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* A% N! g  H/ a# {　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。7 _4 q2 I$ J8 ~7 y! [+ u
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　　三、捞出控净油。& ~$ B' ~1 u2 _  _! v
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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7 o/ k; X3 H/ p9 Z0 q8 ~　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。5 d& B3 a- T" i5 t* E2 W3 s
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; N! ?# B0 x( L1 u' ?# a1 K　　六、稍烧后勾芡。: m9 z9 X( S& G5 g. x) K
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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　　八、起锅装盘上桌。2 m$ Z: ]6 s3 |3 @7 f# H  `
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　　蒜香味为主
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1 k& |4 ^. l* I　　哈哈，美味极了！
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧: q% Z% J, c4 D1 C+ ^" E7 }7 v, E
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。