凉拌土豆片：
# @% Y4 ^+ N8 ]7 S$ x这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。1 N6 u1 T& _* N6 q& g) M0 X

& r( Z+ q4 ?" x材料：& j( U  T8 ~) }' _1 O; @+ S0 p
土豆250克。
: Z/ _( p4 C7 k: p调料：* {* {5 `  H% V: |
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。" }- ~% M, A3 q. v# I
做法：  T1 [% q8 t* i# u" Q9 s
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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: M; `! L, ~: P0 ]% C2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。* M  a9 w" D! M$ V

$ N8 K# }1 k/ q* N3 w3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。. Y9 v% |& L3 f8 S" Q1 n. V# J

3 t0 ^  Y$ v: P, f4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。+ P9 B( L5 Z9 f8 M8 ~) p

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' }* d& N- M8 V: z" [小贴士：
8 c6 W. `  l$ f- c" ~0 r8 a你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！7 t: x1 N9 c8 ~- E! [
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。; X4 }" P) O: ?

; W- q6 j. I/ Y" N具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。. t; S7 N: P' y. Y0 ]* H

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧