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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片); n; X- o4 d0 c5 p4 d$ p
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)) N* y! Q( C& f
　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙), k9 s. p' `  N! b5 o2 H6 ]
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)- E. }* f  x7 u; N; A: E

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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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: V* S: C7 ~$ z* P5 h0 y2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。6 t7 G2 L2 K* N
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8 ]- e) ~, J: I! D3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。9 E5 H4 k8 C! P( i5 O* `" d% Z
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4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。
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4 c7 T( r7 o5 c' ?5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
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  e! Z  m" x  E: ], w6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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' O6 U' n+ R- l5 E1 s' H* a8 H6 l7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。2 X- J  I9 W9 m, v6 z
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厨神贴士3 K/ H4 s2 S5 b" O

0 P1 F' d' [) }- b  I　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
! p3 P& U7 Q# n  }  g2 R1 R　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。; G" D# X* ~8 w  e; g- b+ L
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。3 i5 z( E& l/ h' ?& z5 P
　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。2 e) `1 R% I' l. S

呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了