鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑. Q0 q) a/ X# [1 Y( u

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  ^1 \6 P) ^0 B. e; L6 R! g[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？' }0 ]) P% ~& C3 V5 T
给你补充下6 \, ^; D) O7 U' b1 h+ d
主料：鱿鱼板* V& D6 q) ]3 @/ K/ f! D) `
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许7 p( M- @/ s$ s
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许. t8 X# x; ^& l5 `) V) H' R% m
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒  F. a5 R0 e6 k) q- k0 g
      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。; `) E+ ^' z# R# o5 {5 ]
      葱姜切末。
; U8 A1 J4 V; j: k以上都准备好上下的就简单了     % u9 s& ?  P$ G" |: b4 K3 F
起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
# g4 N, x5 V5 s+ G! j- U  V' p淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 ' D6 S1 j0 A0 E7 l
太简单了吧，怎么学啊？
8 @# _5 M4 _1 S( g7 e, ]给你补充下( o. K$ A! s, X5 @
主料：鱿鱼板
. r/ p4 l; J! }9 e1 w辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
# ~/ r, V2 S  _+ I调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许" S% X# P; Q" Z6 t! Y
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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5 \9 p- ~9 `" l1 [6 L! w
0 d) d, p& f  _0 O1 O) P( d3 ]# x这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。
" m0 m) `- a) n# }2 _" w0 R 赞一个

我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。