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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。- q0 m. W- v! E5 l$ i. z# o

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1 \* C" S8 p3 d- \$ C2,处理好后的虾和部分作料
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6 j. l* B7 G- w8 Y, N- Q3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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1 i8 g& m4 _% E+ S7 d4,先在锅里放油,烧热7 H; m* T  d2 g( J7 H( N

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9 R6 t  q  e2 E7 E: O$ Y5,放入蒜和生姜,烧至出香
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! S* t1 S! f+ q- r* h7 R, u& O6,倒入辣椒和大虾香料# C" E1 l* Q" M3 n' r
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7 N2 B7 J+ e. a0 m! N7香料2 K& h& P6 O5 m0 l* _+ ]

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, q- a% q- u( t6 [! _+ A8,再烧到出香后,倒入大虾
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9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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, y* k# ^; N8 [$ p; P; e/ M+ q9 R10,豆瓣酱- E' u4 o- j& k' Q1 c4 Q6 O/ m8 l

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$ c5 C0 u7 T; h6 [/ B: \  }11,甜面酱
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. g  K3 s' K! _! R0 h12,糖
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6 W9 w$ H8 I5 x. k13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会! _' y( X" f  z

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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主2 X$ u" q6 \8 o& [0 k. e) W

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0 s- d2 Y# R; {" t15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次, C" \5 j6 E; M$ s- C

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' y/ v) m( R& y$ b& T% c16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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9 R2 t  {2 @8 H- _17,好,可以起锅啦& X6 m" f+ d" j; R
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3 g( t) X; _& N) z1 z) e' y) Y# B% [18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 , i' r6 X( Z$ {8 V* `
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。$ \1 Z0 x, d* a

+ A( @: c4 K  ^还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.7 q. _$ c/ o, P7 v6 \. ?2 t
有些小龙虾都是有金属污染的.
" Y5 \) J$ j( P% o! M而且龙虾的样子也不好看..' x3 S; @8 E# k$ a
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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