小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!
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老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
( ^0 }5 j6 v5 E: F7 O" A有条件的话,采购回来的龙虾,先是倒在盆里放入清水吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈
% K( d6 C' ]: I0 s4 ~1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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4 N7 M- w$ F* D0 w2 s2)刷干净,头里也冲干净
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( {+ g% V3 ^" A7 R- T3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出.
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- a+ f5 m2 O7 V, u# F4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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看看一大缸龙虾
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. {' d! a0 F* L4 `/ J) }" d1 I用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
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) y2 L+ x+ Q% u& I! r. Q& E/ k接下来说一下龙虾的烧法:
: ?9 w7 a: }+ X一.准备材料
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①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。
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②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
/ F- W% L+ ]% w8 w+ d+ P+ N6 ]③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。
$ B0 [: y7 s" v. x. t- T* V④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热,放入色拉油,油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时,放人料酒,接着炒,待有香味发出即可。
7 |# a5 p% o' X9 D. w在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。
( n3 O8 T6 b! p放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟。
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待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
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" A& U- E6 X9 |烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~
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一个激动花掉~~
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真是不好意思啊~~~
" k& P: q) I. x) f& s8 @仅有的几只! 还看得见黄呢!!
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一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~
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总结一下:
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4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
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在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
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而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.
F! T- z" U$ z2 c; ]0 X想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!!
4 U" l/ J& I5 [& y# o, {6 [1 h7 y照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵