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6 z' r; r6 E: P) m原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片0 h- O. G6 [, ~4 s7 c* K
容器及数量：炖翅汤盅2个" H( |( b/ ^) J( [3 C6 O
准备时间：20分钟$ N6 k+ W) K# P2 q
制作时间：4小时9 b" U  U) a0 n6 t
做法：4 z0 S4 V: K9 D& n! h

& Q* v7 T) _& s. G  {9 Q" x汤盅取出5 m9 h# g! Z. K9 M& C

4 s, _4 G4 Y5 M( F" ~揭开盖子) h; W6 W- D9 j4 y$ {

5 ~/ M+ S/ r  ]* h. o9 }汤清味醇! ~- u& d6 _0 J9 K
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白0 @  i( {7 x& O& R9 U+ y
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写在最后：
: g. @7 ]7 C7 B- X2 ~  u" Y3 r6 m关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。2 y* R+ [: Q: [$ O6 n7 s8 m$ f
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。  s% ^' o) m" o; b; f* N" R
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！