沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。7 ?% s$ g, I3 E9 j& q0 l# x
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　　沙虫粥
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　　沙虫粥做法：
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8 _$ n) x4 x4 {" w: D5 O　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。3 C* b' n. y* L+ p8 {! W; H! U# `- M

) d+ h( G, K# l, d　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。, ^2 b( E  e5 i' E* g

/ A( m2 b. F  x　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。$ m$ i  ?" x1 H; S. ~/ E
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    4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。3 u1 o; j) b0 t3 K
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　　沙虫5 ?& A5 S/ z/ x2 n7 Y- D
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9 ^4 \' A6 Y7 S. a) ]; b; m　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。! u  E5 e  @$ Y2 q& \7 D
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　　三色沙虫
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: o& P. O8 J" @" N　　蒸沙虫
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0 l& c5 F1 L; I6 X& {0 j, [　　炒沙虫3 M+ _' Q  q) H0 L. b4 N- h, P" y
　　

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

只吃过海肠炒韭菜 没想到这个也能用来做粥啊 另外据说这个东西相当壮阳 不知真假

材料也很普通 过程很简单很适合大众烹调，

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

看上去很不错& f7 G8 t: e+ o; \4 f
我还是第一次听说沙虫可以吃
. p5 ?/ Y, P4 f! d1 k& B; U以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

说实在的 个人不太喜欢以这样的动物为食  一般都是以家禽肉类蔬菜为主   吃不下

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了