家常菜红烧肉的做法
9 `, c8 e0 N/ t$ Q( y红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。
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( O7 b# j; ?2 }  T【原材料】# d- `3 L* ~8 O9 T. s
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。! }* H  n; q  W, w  t% N
【红烧肉的做法】 9 ]; o1 ]1 e: u
　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
! V* b& x+ o! n: z4 |9 @% p' v, i　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；
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0 g* K7 q+ A; J) @, P' [+ }　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；
/ O- T9 _6 Y8 B1 a　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。 ! |0 w. B1 |# C- _- w  @: g

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【制作红烧肉的小贴士】/ [" C2 ~" `( G7 \
　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。 2 A$ y$ c' X: \2 b" {5 {# h
　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。 % }6 }# h, d+ N& ^
　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。
8 V' K. @! l- r; r; U　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。