[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，
2 I3 }' v- E6 S7 X8 j最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！
+ w! q! l! h7 R) ^% d9 B4 ~! C2 [- Y( J0 M! Z) l
: ?4 F! g2 J1 l) a; I! T

& S3 x7 C8 N  D+ {8 F% C, x/ K4 j, O) R/ Y' q# \

0 w5 _; w* c. ^6 j# M, R( p2 X 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。
6 H: P" w7 J4 Z& C- M' R" T6 G. n1 {- A- R
9 }" V& i- V" s; A- |

5 L* L7 g/ T4 c$ e9 K  k7 L3 R 茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。 . f/ _3 z$ R* W3 T! b4 a
! |# S1 g& m3 {8 g6 C

" W# K+ N# L2 t5 a( h! A 将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。 : V/ W1 N6 Y$ k! A* T4 i+ c

& M! Z7 M+ A$ o0 s5 ~8 r! y) e
  o5 G5 E( M2 |! A) A. g# q  s$ a8 A) @" Z
这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。