|
Ban to Visit(禁访)
发帖初学者
- 帖子
- 507
- 精华
- 1
- 积分
- 1277
- 金币
- 16559 枚
- 原创
- 103 贴
- 威望
- 124 点
- 支持
- 3 度
- 感谢
- 7192 度
- 贡献
- 126 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2009-2-12
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-6-25 15:56 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2明目护眼菜——尖椒胡萝卜炒猪肝[7P]
% {3 ^! N8 N. |7 u# }# h% W& O& d/ ^0 h' Y0 x* K, |+ S9 N
: H% [ e9 G* W$ I, c& c9 D  , J: S# O' B9 P7 E, ^/ n$ j) y
做法：
R2 x S J) Q9 ~! e u １、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；
8 E! d7 B! @5 O1 q- p. A ２、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；
0 @( B; j( c% g" J ３、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；, J- b5 z6 G6 \/ v9 |
４、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；
' }; O% _, e' U" Z6 Y, v2 @4 p2 x ５、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。0 A2 _7 w. t" E% V* F3 f+ C9 I
提示：
4 B' |5 I; q( A8 m7 b& e, D# J １、猪肝营养丰富，但是猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此烹调前要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物；
8 d- m9 s6 k4 e. q* I ２、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳；
/ \- q% M! X. J1 _* j6 h* E ３、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好；
5 W2 J! S7 t: }+ Z$ t( i ４、一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。* \* ]# u8 y" K+ J. k8 g# y. A
营养分析：
# J! f- N, `7 v3 i3 L) |' @ 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；, {4 a! d0 [) c F5 ? e: |
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；: |& e/ f2 e$ {; R0 c
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；! \2 e8 S( } V' A9 g
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
" ~, m8 {. q6 A! }3 R# G& I  ! {; I1 |4 s! v* Z# n( z
* T7 {: W$ I1 j# U
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
