干锅田鸡
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' _' x. ^' U/ W+ N; Z9 F9 n在网络上转载的美味佳肴，与大家分享 ( B' d1 Q# H* G

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) U+ `7 j8 J* F8 T/ {. q材料:  - T& u* n: e& T

  H. f; j) ^" ~9 V6 @- U% f/ s0 E1 w　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  
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调味料:  ( H5 T; d  D( v2 T5 j, r! Q

( i) T/ l- S0 r% Q5 ^　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  ) M: w' u, v3 U
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过程:  
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　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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　　腌1-2小时.  
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8 }+ x% q2 _+ `. N　　豆角洗净,摘成段,沥水.  
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　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  % d/ ~, G- Z3 [$ T" C+ M$ T* c) |) g1 W! W
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　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  + m* r. Z3 N& E, t9 e

* ~8 Y, Z# w& Q4 S+ U4 ]　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  
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: o8 i6 N' g& ]  V. ?% c　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  
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  y  O" `; c4 Y' \, N' b( j　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  ; z0 L3 l3 W9 ~% e6 K5 ?

2 L5 i* o7 N2 n* h   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.
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看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了
, L' _) B4 d9 }& T: ^& k可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！
5 d  K8 S1 W1 P. E/ x1 n& r现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好