主料：2 e( _9 [' x# G- B3 D2 z
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鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺
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调料：# ]) e& `$ [' }
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葱5克、姜5克。! X4 Q: ~5 g- `. _( `1 u) G& ]
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准备工作：3 Y3 ^: w' d0 \
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1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；/ j& ?& v" |9 Y! [2 w8 S& t
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2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。2 x- e7 c4 X/ G4 l) l6 t+ z* b
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做法：4 h3 v8 _" m  b( V
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1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；8 c9 w" S/ D0 |( n" ?' Z
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2、水开后把鸡胸放入，焯熟；
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, J+ C! \8 a, L, a8 v4 L# T3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
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4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；3 f0 z/ u+ P2 K" n1 l5 s  X% K6 Q% k

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5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；+ c/ H: G' _. q: G/ c8 H2 l6 T: Q

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, e. l8 t/ ]# N6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
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& D2 b* C: i7 k1 Z& k提示：% q9 v9 d: h" a: u+ y5 Y
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1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；- `0 W3 h4 O4 F1 |& d" ?

  k9 i% O- E1 Q5 L/ S% _! u2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
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9 u( A+ k3 Y& }. x8 ]" P3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。  p, y( |6 {* p

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。7 b" p+ f- e7 g0 K6 h/ W- B- G
多谢楼主。