主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;3 R$ u4 v! f2 Q& b3 u9 {( [- [, y, _
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；! n0 N8 }" Z- R/ _
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做法：( x# O8 w& z3 S/ Y3 E! m

# \" H) H8 k  H4 W1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；0 \! O) Q2 _5 {+ [! e& X

; P& ^3 f+ G. r( ~3 H5 ]9 W2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;  d8 \& W2 J. v9 V, c
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；. H7 O( K: q/ }. R% E  ~2 b; c

8 g6 w8 z, E. m# x; ?$ o! |4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;8 k, @, g: j$ r, s7 j" }8 z0 f

" n9 e3 ~+ {9 t/ r9 `7 i6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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. V3 W9 ]1 i5 G. y* W: n+ O7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.! O- u9 h  U7 j. r& o/ R- N, k8 N. [

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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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2 f7 X( s+ x6 _5 X. a, S放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片3 L% m7 g# l1 B$ m

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将配料处理好            
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3 B# y" ]# H! R; A! ?( X下入生姜大蒜八角爆香      ; ^% e" L/ G; y

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5 \. B0 ~2 {/ k' u下入腌制好的排骨8 n# S" z, N8 T0 Z& {* t7 d

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# _3 t5 U5 x" q0 h& r* w* z& A翻炒至排骨变色               
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加入适量的水        
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盖上锅盖焖煮至水基本收干- s5 A  r6 w% U: A& s* S  A) \- V
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下入朝天椒翻炒一分钟      
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下入香菇翻炒至香菇变软     & m+ V: M# l( M1 ^: r' A
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) J3 ?8 `4 C3 G9 T* d下入青辣椒翻炒两分钟
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4 @& W! f, Z- d' s2 Z. u8 [加入适量的盐炒匀           
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下入葱花与一小勺生抽        
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炒匀即可出锅1 ^8 O0 A+ K, k4 S5 o: k
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经验分享:" g5 k: M: i+ H! G) F9 e$ W. ?

9 X& G& [/ [3 N9 r( h* z, [1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);" K# Z  |6 Q0 v; n. n

9 m  ?" i/ F/ R+ i+ Y2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦