- x$ F! K2 A9 u% A原料：
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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, S# W$ f! U: @- D9 e调味料：
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺- j6 j9 @$ V, c, D
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做法：# Z' J  Z2 Q, g5 b! }
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1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；( s" {* C6 U# i( k+ R# C% `
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；9 P. c% ~# v) Q/ t* v* ]
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3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；6 C0 p+ M- N% G1 u1 i2 _) R# c

9 ]$ N+ O* e) m3 {- q1 c3 ]5、再放上剁椒和蒜蓉；
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6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；% K. k# H9 u9 W9 g" [! F
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～8 n. k; e# b" |# a( r
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!