主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克 4 m5 Z& M3 F- m$ A& c8 s2 @

' c0 y; `. J# |5 U8 R8 V1 _配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 . b8 `* j2 {8 Q- m- Q, W/ r! u* ]

- |1 a" M, }" [. O以上材料能切丝的统统切丝 7 ?3 ]/ s9 W+ `' ?

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里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 + o8 Z7 P- V/ Z  M5 V5 ^' m

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青笋丝用盐抹个三五分钟 . w' l. @* P8 z0 o. ~4 O  Q1 S
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( A/ X. }8 K5 f: G: H6 d锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） / D! Z% Y* ]3 J0 p$ A1 z& C

+ s! w* V# W& q6 F" r翻炒啊翻炒 + {  }; c9 Q  N3 o
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: X% [; _; R$ s& _# q0 u4 ~# f( G里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
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. N7 `+ ~* j2 W! F2 I然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道 : r# [( x* E5 G2 M
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6 [0 e5 Z* ~2 z) d因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 8 u2 E9 m0 L) ?! |* L3 E3 T) G
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放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏 7 a: ]) d8 G6 f* G$ w/ h7 e5 p
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3 G% v2 i$ W1 P* V最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅 . |7 Q0 g0 ?( o- P/ x" \7 g6 t

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8 k  s$ Q  I/ D- e3 f+ p: f0 \7 `来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。, W4 q& H* L# T
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。, Q( e0 S) g& a9 P# Q) [. }1 i
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。