做法：
5 [8 R: h' O9 ?8 X4 U: V5 J( F2 h) y# R; \0 d0 e
1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
8 ?, J1 e0 V1 ~2 E8 [" Y# ]
* @) E! }! V" [) X3、热锅热油爆香葱姜蒜末；) O% b2 K) ]/ ~
6 m! t- {- b! W* m) {4 V" E* A
4、加入调好的酱汁煮开，盛起；; c# D& r  y1 v& `$ d

1 S+ d2 g. C4 M3 }% n: g5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；# g5 p& s( e0 u0 y3 C/ u) C
- U( ~1 ^, J8 p2 M9 h
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
% ?* u$ x. Q3 B: f0 \) x
, n5 j  w! n, H1 G2 C
$ K$ S* Y) p# i" D8 ]! P0 C# z$ m3 E& E" ^- o1 I% u9 u" m
7 p3 W2 K2 `2 L3 `" Q3 l2 W& I  C* @

& M. J0 `& u' M0 `& L/ k$ U贴心提示：4 Q$ u6 |9 [4 W
( V8 r% ^$ L  O, T- d, D
1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；& i- y) \) p* ]9 |7 n
+ l( `  ^2 Z' _  g0 Y
2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
8 Y. w0 ]) @( P8 o2 L! I; k6 ?3 A2 s+ r( D; J" [' t! Y9 H
3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
/ l7 U+ V( O1 _1 M7 \$ Z) k% I/ Q3 I& s' x8 l% @
4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
. N- I/ W9 ~) w& u1 A  ?4 u8 `( v) l" i
* e0 l6 s) E% t1 V% X5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；7 C% Q* E$ ]6 S2 r
3 u% o1 j: ^  i! `: c/ h: ~: G/ A
6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
; O  x- j  z3 F! u3 [7 |
- ^# g6 G! N7 c7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；7 [" N9 n, C/ Z' S0 ]; m; U# A
3 z0 R1 F8 Z' M! c  Z4 o
8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
" x8 {' @1 }% D% Q
" _7 }- G" x- r) j8 S9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
. @1 P$ ]+ U8 d4 F* I' ~1 c/ r
+ j- D; Q! P4 P! S6 V1 ^2 ]. `10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。