[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

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5 v& h1 A5 ]  |% i* D. S3 O　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。1 A' T  Y2 L+ f

$ ^/ t8 N9 U8 a& W5 I1 z# z　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。+ x4 v" h' M1 X3 u0 R4 C# q8 v4 F

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制作方法：: U' ^, C3 j7 t" V; C; I# n9 z

% O1 a; m9 K7 d　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
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+ N. @, }: j7 |: x& E7 H6 ^& R' y7 O　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。# D2 ^4 y. ^' v4 q
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　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
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　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
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+ g2 C2 F: s, }. U　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
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贴士：8 ~. g* ^, p( ^$ }* T8 e. j: x& H

3 I! z- |8 E' ?( y' k, R( F　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
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　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。