主料:猪肝300克,日本小青瓜3条(用普通青瓜也可),红尖椒3个;
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/ K$ k4 u' V8 R; T4 Y/ k/ ^* _4 M配料:生粉、生姜、生抽、大蒜、胡椒粉、芝麻油、料酒、葱各适量；/ P' ^- G8 `: I% _+ b
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做法：0 p( n' @0 I: _4 [& D
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1.猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟；9 b& M$ P7 z! {, u

4 \) S! |- z2 y: Y2.小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花；
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' r" R9 B5 G- U% d, G3.热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味；
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4.放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟；! g4 |4 J/ v6 D  a/ V; S+ W( ]

& S5 d6 w( m/ v8 j  V( p4 g3 n$ v) u5 A5.倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右；# Y* ~& w' S8 _" F2 _" X

, s2 a' v+ e9 c* e( q9 X* _6.放入生抽、葱花炒匀即可。  
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经验分享：炒这道菜时要大火快炒，以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
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猪肝吃了对眼镜好，不过要注意份量，不能多吃，有空试试这个菜

猪肝不能多吃，这个个排毒解毒的器官。吃多了容易中毒。

很好，就是干了点，如果炒老了，就很没味．

这个菜应该很好吃 但是猪肝胆固醇很高 老年人和血脂高的尽量少吃

猪肝要稍微少吃一点，胆固醇太高了+ m  N1 w" @% \7 `- o# \
不过楼主这个炒法也不错，以前都是跟洋葱什么的炒