" a3 p, F; z+ p+ I* w8 C! Z原料：; z: m) O* X: r5 Z2 ?5 T
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
* ?$ E* L8 I, v3 j/ y做法：
& z# s) I6 ^! \" N  g先做菜料：3 V6 w1 d2 J  J
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
# E' \6 k  F$ F. u+ L2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；' G4 o' f+ s. r4 l7 `' |
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。/ M) O/ \6 r/ Y
再做冷酸汤：% c! X" P) k' s0 d, W( S
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
8 a' Z# {% O: a' O$ z0 k6 u5、加入清水煮开；
( s) `6 ?/ w% j/ R* A6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。% ~$ u, G: l- A; T& ]

8 ]) o0 o" i4 s5 x再做手擀面：( s& I5 |& c3 V7 t
7、面粉放入容器中；
$ N( ?4 _0 e8 e2 N# m8、加入清水；
+ b" i  @4 v1 T: A) N# a9、拌匀至散面全部变成面揪揪；4 @! J9 `) S  g
10、揉成面团；
+ o4 q4 U- |' h: n7 g/ R8 e11、包入保鲜袋中静置30分钟；
& f4 N2 t& ]& }12、静置好的面团揉至光滑；
' O) ]0 s! ~' `& c' j( Z$ P13、压成圆饼状；! o  `3 i* @  t% W) I
14、擀成大圆片；  H7 D; D$ k, r5 j. U
15、将圆面片折叠；
' d1 T. c% n8 W: F5 \$ g5 r. L  e16、切成合适宽度的条；
. P. x: y+ ^. \; [+ B, j17、洒上散面抖开面条；/ ~1 t7 ?( ^  v/ i$ y
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；! l$ p& G2 I' O6 V
( ^1 y6 i2 A' ], T% ]
最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。$ x& S, I  i& }& l0 ]6 f

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。