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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;8 P& G0 d& o" L( a" e
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；$ ]1 h  ]8 Y  r% b3 g+ n
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做法：
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/ `$ Y0 x" X& r9 w( p一.和面：
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/ j- o0 P; m+ M7 F! `( B+ Q1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；! \+ w# D2 [3 q, {
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" U+ D: L, E/ g; y1 A二.馅料：) v& t% v1 J9 G; e
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；, L# w5 M- h' W3 w* y$ d# Y

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三.包锅贴:) y! v6 X+ x, c. G

) [, J' j) O! K  h4 s" n6 r* J1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;8 f" Z: C/ A" B

# H/ v  c. S  z: L- a  Z6 p3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;2 f+ a- @/ M4 n/ Z, w! l! f
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;* P+ S1 ]1 W, D

, q; x/ j( z( L! n1 f3 O5 m$ B6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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四.煎锅贴:/ c. \, f' a! S/ \% K8 }# K

; O3 ]; x/ x. e" X# @8 }1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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3 P9 w# V$ l4 Z( `2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;- l' \$ a& A& C, z7 c/ D$ ?& `

! i) j9 I  s' `# Y7 [3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.) `$ o( L, {) ^

% Z' J% a0 W6 T5 Q4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!! p, V( Y# ?1 b
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经验分享:2 t: P0 D! u& b4 Q) I

$ u6 i5 t# n1 K+ }1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;* E/ J5 W( {! |  H/ V! R! t! S& S

# l: o" e7 I- e" |: h( b4 O$ h5 J2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;) j/ O& ^& B! Y, x5 l

% u8 d+ V6 C. V( Q  c3 t3 i; w' j8 `3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.; L0 U2 Z0 N1 G/ \9 N

* w+ F& J% o- N, v, D2 f4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！