做法：; x: g. m+ i# Q# ^
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。# m3 I- O3 k# r+ |: v$ X
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。
8 w1 d  c0 j  q) h4 H. P3. 和好的面要醒上至少一刻钟。
" ~( S6 \  V% N( `/ a5 `' |4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。2 b0 J& V0 H9 Q% F' S6 u, ~
5. 擀成圆面片。
  m9 v- }5 o: V# z7 [1 y# a6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。
" J! |3 l- j# F4 D3 c8 M: b% y2 Q7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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( r; M) D, x8 ?7 X9 k# ]+ k" P; C8. 再螺旋卷起。
+ s2 R( `! I- [- B9 t" J9. 拍平。
% _! Z6 E8 q# X: h+ o; a( ~10. 拍平后擀成锅底大小。
  U# W1 |) @& U* n7 @- A11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
9 f8 ^5 G" w& t4 R( t12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。9 K7 i, [  V  \5 L0 {% P0 Q
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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。