|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-16 10:39 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----葡汁炖时蔬[8P]
 4 z7 `5 h. O; } R$ D- H
* {' g3 N- ~) a8 m烹制方法（三人份）
W" y/ ^5 R, y$ Y/ i, ]% p# P: p5 ]7 `" Z! [; ~1 ^: v
材料：红萝卜(1/3根)、四季豆(100克)、西兰花(100克)、洋葱(1/3只)、蒜末(1汤匙)
7 d7 Y" g& x8 L% N& X4 f5 T 葡汁：蔬菜咖哩香料酱(1包，50克)、椰浆(1/3杯)$ ?% a$ _( ?' `3 D; ]! D5 R' @" j
调料：黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、玉米粉水(1/5杯): T' H" W3 |. P6 O) q$ N
# }6 ^8 @. [- `* R9 Y
6 }( b$ k7 s# u. E3 z1 J
& H# h3 A; s8 d$ J6 f2 x* b! P
 ; ~) z0 D% X. a2 N# S! A5 f( r
1 `4 q& r6 X' U7 ~1 S. |
1 红萝卜去皮切片，洋葱洗净切块。( ~+ V8 k9 H) T1 C& ^* d
' l. f2 f J7 r
 2 ~8 G% @. u& V. L: X- ~; N; ?' y
+ Q) v6 g8 V1 S7 T( t3 Y
2 四季豆撕去老筋，切对半；西兰花切小朵，洗净沥干水。
' F3 Z5 Y7 g0 h) n4 ^3 Q0 J$ C; w
1 {) Y/ r. A4 P1 g4 x) N$ W
# B7 |2 g: J% U7 `
# b9 @. o8 I6 Y/ S, m& f6 t/ H3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次倒入四季豆、红萝卜和西兰花焯1分钟，捞起过冷河沥干水。) N& x1 Y) ~" t7 ^1 t
4 ]9 o4 P3 [) P6 D* E6 p0 [
 2 E1 @. m1 G. {6 H. s5 _' _
* V3 l( K* m# E4 烧热2汤匙黄油，以小火炒香蒜末和洋葱块，倒入蔬菜咖哩香料酱炒香。 , d# g1 u+ u! E8 h5 c9 \$ u
: I( t4 R. ~2 D! F3 O1 R7 b
( q$ U5 g) r' ^, G$ T! S# Q! w7 x# k( o ~4 y
5 注入1杯清水搅匀煮沸，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 . ]: w8 m# ]$ U! h/ \# t
) ?$ @9 x2 F. m, [4 u9 D5 Z" S1 _3 V
8 o: I8 p$ Z/ E; v
' B2 o( _7 ]! z5 x2 p* x6 倒入时蔬材料，与咖哩汁一同翻炒均匀，以小火续煮1分钟。
+ ~8 J& d& |6 r( i: |8 F6 j3 v( T# T- K$ \% O* z K
. |- r! ]7 D5 z7 a
! H$ |5 g1 S3 O7 入1/3杯椰浆搅匀，淋入1/5杯玉米粉水勾芡，即可出锅。
s5 s5 Y7 i! y# Q* a0 r% q
7 R) O+ V# G# A9 P+ e6 A
- g, i- E% ^& h( M8 X# _$ ~" L4 F( `! x& E! U7 M
厨神贴士
$ _9 V3 z! W$ \" ~" Q% R( }$ B4 U; _4 s4 @- `: m; N
1、可以用咖哩粉、椰奶和黄姜粉来调葡汁，也可以偷一下懒，用含有黄姜粉的咖哩香料酱来调制。; U6 l2 A( }, u& ]5 Y4 _$ L' ^
2、蔬菜咖哩香料酱已有咸味，调味时不可放太多盐，以免成菜过咸发苦。
9 r* W% t" k) |* u 3、四季豆要尽量焯熟，以焯至其变深绿色为佳，食用未熟的四季豆，容易引发食物中毒。
# S/ j! ` ?. s0 I 4、咖哩香料酱下锅后，不宜开大火久炒，否则会炒糊粘锅，使葡汁的味道变苦。
& j ?2 A8 B% W7 I2 X% E3 p: h- ~0 ?, o8 O; E
. C% D, m' w4 o+ ~" I; N
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
