连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。5 v+ C" b6 c4 K& U# f3 \) x
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
* R6 j: w, \  o& C0 c  z好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
- P' C! u  V: _2 t7 \准备材料：/ c' r3 K2 u! L/ k
西瓜皮四块、姜一块
, _* z4 x5 ?& c% c0 y  e. a5 u# r准备调料：
) S! j5 e) g1 r# z$ \2 a+ w8 }盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
9 Z6 ?# s: @2 `$ [9 D+ ^制作过程：
- L5 [, F- x# L, m5 r- ?1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
. C1 B$ S& x  V# L6 A# y4 P6 k2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；) S# b3 d9 t, E
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；; ^* U/ w/ J6 h4 V: q* I8 {- k
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。2 b' n7 j  D: A5 v/ e

看着很诱人，很下饭的菜。
* f; J, l3 ]6 e) l晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,9 z6 d% `$ P5 }* N2 N
但我加了蒜,姜,香油* }8 S# E- S' `& P& T
呵呵不加酱油哈( Q$ ]' `) c& G8 i7 \
味精,和红油
! d9 T( _/ o$ J- j. p$ S2 M( x本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用: b- h, ~* }* A+ a5 U: ]
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..8 L' |: f2 D( t5 ^4 i2 T1 e
西瓜皮还能吃，第一次看到。  r& p4 N2 f0 h2 @- I1 R2 z: {
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃