圆白菜炒豆腐- {3 [1 x* J) Z9 i; ]5 q. \

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- @$ b3 V0 |3 U/ d　　原料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克）
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) g) F" l8 M- t- @/ t　　调料：酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）
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- F  _) `4 |# O" _" O+ F　　做法： 0 y! {0 s2 ?5 o  y, W
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9 }' y5 K, C* @# y& M$ |8 l5 W　　1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 ! a, i: [& ~( K1 c+ ?' ?& R" E

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+ d  l6 N% }  w5 w* ]/ A　　2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 + _) E6 z  G3 n0 I  D
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8 Y: M: ^, s' o3 i) l2 x　　3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。 / ^  |, q/ U' W3 R  m% e" y

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　　超级啰嗦：
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4 t2 L+ y- }  i3 [　　这是一道非常简单的家常菜，每样原料都很常见，但要做好吃，需要注意几点哈： . L" Q% Z. \% u9 |5 i- p

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　　1、听大厨们秘传，圆白菜要炒好吃，最关键的一点是，圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么，但我心里有障碍，嫌脏。那么，中和一下吧，我选择将圆白菜先摘成大片，洗净后，充分沥干水分。 * x0 b* `  y3 @

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; c1 J, H9 e. Q+ Z　　2、豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的时候才不会散碎在锅里，而且吃的时候，味道比较香。在油热后，把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动，还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。 ! [5 Z2 a& P) V

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　　3、试试看，在炒这道菜的时候放些五香粉吧，不要太多，但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。 , m# G0 M+ }1 G1 Z/ i

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2 v5 A$ Y1 p+ t# w　　4、这道菜，虽普通，但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次，今天才敢隆重亮相。看似平淡，甚至平庸，但真的很好吃，我觉得值得一试。 $ `0 Z; H, F- d2 B% S
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　　5、豆腐干，我建议用白玉牌的白豆腐干，不建议大家使用熏干代替，我也尝试过熏干，但口感过硬，且无法吸收菜中的汤汁，略显无味。

貌似就是家常菜吧  不过做起来不麻烦 很实用的菜  呵呵 居家生活就是平平淡淡