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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:% L3 ?4 s1 z& e( ^  p
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, }% \, A- A1 N! |5 X4 F. B昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。
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7 t3 J4 j! {& _; X& L  ^突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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5 Y: b5 i. X* E0 I8 }3 q( U再啰嗦几句:
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蛏子知识介绍:
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 . O0 W6 U5 w! y
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蛏子营养分析:% h# C) e7 C6 P' B1 g
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 / l' b' `8 h* H2 ^& B: q( k

& z" I' O8 [! d8 ^, S蛏子适合人群:
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一般人都可食用
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# e( {8 f8 u$ V1 e  H1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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  C3 w% i2 V. n1 X# `$ T: K3 j2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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蛏子食疗作用:# b0 u# N* }( |0 V- E% R7 W

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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;. E4 W2 Y4 e8 w" x; r
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;" t9 Z# z$ r' v5 t$ Q" B
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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葱油小蛏子
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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精0 K, f; B" ?# Z% F

7 {) c$ ]9 P" J0 ]: A1 G/ V$ M步骤:0 o2 K) u5 C1 f& T) O2 Z$ r

, Z' M. J" @( H2 ?/ d3 y1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)& V7 |* J) C# [; H- |' R) U8 ?8 \

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: @; \0 Z' @5 @3 W2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!2 k1 b1 j7 J: d

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4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!* N* K# u% f+ c9 t# }
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& I+ a6 [( H" N0 f, {8 T5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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