土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！* T$ s" I' N4 ?8 b# ~, L; G

8 e2 ^* m# }5 f5 i6 x" m: [; l3 r, Q9 Z烹制材料(三人份)7 `+ l$ X' s( v% _3 Q

+ L; o) Y0 e3 W, S" r　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
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+ X4 h* m3 n% C" U　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)3 v# {6 F7 \. L2 z7 F. F% S5 Y

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$ X2 O9 z4 c) _# F2 Q) h- R, p第一步% y! v" V( Y) F5 c1 b3 U
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　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
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+ T9 o8 i( T, X& s% z7 T+ V) {第二步& s: k  l! \" j

$ x4 ^5 F3 Y* ]9 @　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
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% b) U) Z5 C! l+ O3 R第三步0 Z6 O: T/ [  W5 a. T! g
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　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。' v" w( [% A0 l' r, x
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第四步
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　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。" M" h1 @/ n$ W4 V' e8 A

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1 ~: R% v" C% w- W( ^第五步
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/ u: G( R3 Z9 E! R　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。3 ^2 r; V, F% `! s1 K: V

* P" G. z4 h0 U& l. j　　厨神贴士6 v. @2 Y0 r$ ]( H( C- J! ~
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　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。
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* n) f# z, O% W6 H　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。; A+ L/ c5 H/ b$ Q' \- g% H

( N& V8 N" Y7 Z. I8 A( Q! ?3 l3 z, l　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！
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" V, t! k; a# g3 ^　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
- D& I% w! p. @( Z7 {然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！