茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
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7 @3 {& P6 b, A- `  L" g$ G  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。8 ~' t! j, i/ h2 }

: t6 D3 A3 U, v% c& L   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。) g* Z. ~" i  I- y
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  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。4 ]4 Z5 e5 p% t8 x; b& |
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花样吃茄子——香蒸茄卷
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原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。
6 r& t1 f2 i+ `" ~8 N8 J           肉末适量，青红椒适量。
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做法：! B! u8 m9 t" [9 }. a

. S7 x8 R# X+ {2 g% Y3 ?# j& t  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。
( p2 F( x9 S5 K5 \  F  2，茄子竖切，尽可能的薄。0 u6 \' v. L" P  j" t0 {  E
  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。, v0 s7 p1 B+ z& [
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。
# \! A2 i1 Y& y9 r# B; C% x% U  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。
- L9 a9 l# [1 |/ ]/ |  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。
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看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看