主材：+ y. u" `, z9 H! X

6 p/ Y. [" b3 G) e. H+ b肋排500克。. `3 V& d7 s+ I+ D
; i1 j. B% L2 \5 }0 R% p
腌料：
! d1 i& J3 z$ _8 {9 ]( h, [8 Z2 \- i* V( z$ R
料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。$ {0 L1 p1 o, ~9 ~  `

- T3 m0 N: m1 |+ o) o* _; N* r调味料：
) m+ V5 \0 S& N) N1 ~4 E
/ h* \9 Q3 N: r# N, [蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。4 K  {! ?( e: U* {, j
0 Q# [( f& l, i
其它：9 Y" ?8 ]* e2 F* ]7 ?
9 N4 P0 g8 T7 {
食用油适量、炒熟白芝麻少许。
# a" Z8 D% z; J, e# a: ]/ ?) J9 m9 L# U+ }1 n

+ |2 x, g0 }: Y7 ]* l, n" S做法：
3 k# [; H# [8 C* |# N- @) \! K0 ?8 S1 A' {2 a
1、排骨洗净，加腌料腌制入味；
# }$ N% B( F& W; V8 E) n# F; k8 N" F1 X: Q
2、所有调味料混合均匀备用；( N' l1 K7 Z3 f3 b! W  t

/ K2 ~+ g& d" ~3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
: l# s2 X3 r8 L7 D$ Y, F% ?
3 [3 ?; Z2 N! [. J4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
% J/ T% Z- q' V, ]! l4 i% J& {% T. d2 Q, K: u3 x1 f
5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；: L5 C0 T' ~+ Y7 d, J

7 ~' Y( J( m6 Y( X6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；* K4 f' w# X+ Z/ z' Q9 F  W" K. S
  d; v" L$ o! P2 W% d/ Q9 A

" O9 b1 ?4 Q6 l9 a: v0 }- |排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，4 O1 x3 p  l  m! i  \- ^

1 v3 P) e4 w8 [4 u- ^) G+ U! D采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动
, }$ v* K# ~" X5 @! ~. A& h3 Z: u

啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味