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烹制方法（二人份）　
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    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)4 h2 m* S4 `( t3 U
　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
1 e0 ], V8 r9 v3 ]1 Z; L. z& p$ B( ~　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。 " v9 r3 Q4 G, s  i

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7 X5 S6 B* }" j' O2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。 9 s! |. N% F) h( Y; `" H. V; \1 N0 R
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/ D% \' A& o* ~. N* m3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
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  [& D( E( O6 v- A2 q4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
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5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。
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- e1 {0 a$ c2 h8 B. p" E* \6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 : ?  Y! _' l0 Z1 e& n' s

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( e# a7 _1 v; E# L$ H+ w厨神贴士
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　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 0 b, r0 G- M; l0 e
　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。
; c/ j' h: ?0 y: c3 u5 h　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。9 a; y( w6 a# w$ Y8 q* @+ S8 W! V- P% c  f
　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 + c6 B' t7 C) `$ v# H5 \3 C
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感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，! L$ h- Y3 b* H5 c# e. S
一点都不肥腻，回去就试试，
3 B  E7 N1 T6 \! s呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。