原料：: i& B! R, Z; m$ g! H
( `' e$ L4 [& f  n
鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。
$ e" p- U$ H' I9 ~0 I9 ^# \! U, f* r
做法：$ K" p0 o4 V1 x$ X
6 W: t# J7 W! k; i9 _1 m  c
1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
. e  A# e2 e; F) O
% V' V% w9 j3 ]( Z
0 M" Q0 U  }! K/ T1 Y0 ~' |$ j$ c' Z8 U- V
& X9 Q/ R7 E; E* \8 }
8 A9 t3 e/ `: p
2、用料酒和少许盐腌30分钟；# \* b2 Z, T% {9 i8 ?0 t/ C

. w/ i/ l, t/ \0 R3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；! I1 x5 i' O; V) `* I
% M3 o" T- ?& |. j9 n3 d: g9 M
$ {$ A4 y. h+ Y4 ], e6 d6 V
9 j! L2 A: i1 y  V
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；+ Q; }9 s3 s5 w, [+ r# i
3 w$ U3 r* [3 E& r
: F( ?# U8 Z1 X' j! D1 V6 \

1 `1 k1 v( Z8 c0 [5 g
$ G  v9 K2 Q! D2 t8 G
! w9 _: t, {. K  T$ C" `( @$ A8 s5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；. l7 v2 @' ?6 {; C9 o  W

" L9 i9 J' ]2 y$ v$ a3 {! V/ L' c. l6 F6 Z9 L
3 [+ a6 O( Y# V3 {) c% Z3 j0 b% J# e
6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。
7 I! ^1 B3 Z5 G, Z5 ?8 N5 B
: Q1 r) u3 `. I& e) K
* k3 l9 G8 Q5 B5 g- }: v+ }+ H: m

  \  v( Q0 o' k& u. p
4 ?" o7 f' b+ c! Y

看到最后完成的图片，我的食欲一下子就上来了

很不错的一到菜,做法也不是很麻烦,学习,支持楼主

鲳鱼始终感觉红烧比较 这个做法其实和红烧差不多 就是最后的步骤不一样