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原料：" k" I. Y: i$ W  A/ J
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熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒7 X. G2 W, j4 T0 D6 A/ c& L5 q
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辅料：
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( f' ^, _: D; [/ m姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．* K8 f! V6 R/ c" K& h- }; U8 n
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做法：
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; t, i2 ]. @0 T/ D1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．% }& V+ G/ v4 K2 f

! P# U3 M* F* I2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．7 S7 J/ Q) @: _* o# ?; X( T

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/ n/ r1 f' j: ~4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．$ o2 [$ V9 M- i  f0 @1 O( l
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5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．/ ~, E+ p' H9 t, d5 v/ K+ ~2 }
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3 j, @+ \5 [/ I* \- c" v- ~温馨小提示：
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) `2 h1 W  Q2 u& {& _* r  j8 N, p1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
, T. i/ N/ k9 ]% E这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

4 e% q8 l6 ?4 F: w/ f看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续