做人要有素质，当你观看别人的帖子的时候，% l: m  p1 a7 \
你的回复是对别人的辛苦的最好的回报，
9 Y/ P) I$ a1 G! `即使不回复那么你高抬贵手点一下右上角的支持二字，' }7 C* ]0 @  R
也是会让楼主欣慰的，况且你的支持度也会增加一个积分，双赢！
7 r* a1 F# P" x# {$ a$ V) Y. N# s希望各位可以做一个高尚的狼，一个有素质的狼！
8 F. j* n( V; X+ B- n$ C, O谢谢,5 V2 T: V* K' [, n' a8 m8 z
* z# o+ p' U! f) E" ^* A; w

. w3 E4 N8 s1 t7 d5 b+ s今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
) s4 `0 k8 e; m( }( b4 `' u
9 V" \  Z& k3 a( v% W% E原料：
# V8 x! e! J4 K2 }. c
+ |1 x3 x5 y% a# i% b! w" e大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
2 m6 P. ^; X$ M. G& m& c$ W. J* k制作方法：
8 E( l4 O: J0 @5 ~* [  p; o: z4 h2 o: o! ?- k8 b0 d5 k; x/ H
(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；: d8 e9 k; R7 |

# o# d4 n  g5 S(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
) ]! S) K6 R2 v  z# B6 I, |
4 k0 m1 w: A  s, H$ U. ?(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；; w& f( p( R: v% L, f& ~: L
7 n9 W5 ?% [+ G" x
(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；
7 i( M3 E* E# ?/ A' \$ e) [  I
! W, z8 e+ a: k) |5 G) x(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；" I2 |/ B$ a' O+ `& F

4 e# g6 V5 L; L1 @' G(6)倒入三大勺鱼露。' m' r: p" R6 q+ p2 a

! O4 a. s4 ]! s% X' b- h1 g
- K0 Q8 j! `9 s1 @. Z4 }7 m- y7 a+ y
5 ~" x* L$ W8 m! r* M

& [* \, Z: t2 j(7)倒入白芝麻；8 f$ {+ {8 D  C
+ w7 ?/ g6 f+ f0 k! _2 c4 {+ E
(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；5 B7 r; E4 Z8 ]0 V

: X9 d/ \2 B: q5 A(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；* F* E8 ^1 h5 A- |( x
6 g2 E" h/ o7 ?, y8 m" c3 [
(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；3 a/ E! o! s  Z/ R. s

: g; A5 `( T  E3 e4 n# f" a(11)混合搅拌均匀备用；
  e) i  I$ Z7 L' a9 d+ E) ~. P' W& t& Q; J* `8 [; o6 q
(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。
6 t" v* T0 Y$ k1 F
5 o0 X3 C, V$ K( d. A. H' u9 U: S3 T9 a" j; h' B( Z: ?: {

% ?$ a5 l0 Y) j4 O8 \(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；6 j+ v7 y) z5 `/ V! U7 t/ @

: p- u6 P) e4 W2 K$ ?(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
6 @! {6 r. _/ Y+ F* U
7 ^- k# V4 e. b5 g8 {(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；. n0 R6 \6 G4 F3 ~7 R9 a" |& Y( i
- [6 Z6 j9 P6 X. @( i! j6 J. p
(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；- j2 P& Z' e( p5 C2 c! J

' a8 [/ P. Y7 l3 r+ a: z0 J(17)将保鲜袋口扎紧；
9 }9 s& _6 X# r8 P: Q1 P& y( L( O9 _% b$ q6 |
(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。) E5 l, g7 `7 O2 V* }
* m; I' X- o# w+ j5 A

7 E, `+ o( Z+ V( N$ n7 W* I: T写在最后：, R4 g! D+ P2 x

; }5 F1 R" r$ r0 D4 P关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。) X8 Q* S4 @' J) y  D
: R/ `) j  i6 m- s
关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
! e1 F. q2 e/ N1 ?% a
9 S% T9 T( Z7 D1 f: d7 R关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。1 Z6 c% r) g6 a+ S- A

$ v3 H8 v- S; E2 ?
7 q8 T6 x, P! ~* O) y关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
/ b6 c* v% q0 |/ T8 L2 K4 w# Q2 q; k" b& C4 a8 A. H
关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
, L5 @5 K8 |  _# g! |
/ P5 s4 B+ L$ {+ Q! L2 l2 p关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。
) ^  M# a  P- U8 Q
( B: q2 ^: B" v& d, d/ ~0 W; V

多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！