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叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！2 N4 L% i5 f- s: r# b) S7 @4 J; e
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　　在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。
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9 K+ ~0 o5 [2 b. X1 v0 d　　材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。
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　　做法：
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% ~4 |: C$ U4 d0 `9 o　　1、将鸡洗净; W) m: A+ _0 g: F5 a

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* [5 }8 M  T$ M  D/ V- f　　配料准备好% X% A! a6 Y" q0 }0 c

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+ T3 B7 C$ H6 W$ K) F　　切碎
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　　2、将配料拌匀涂抹鸡的内外' w# i2 P3 Y7 d6 Z  H& i

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; L! k1 X0 n' ^, N/ g9 u% ]　　3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
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　　4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。5 N0 X% W) \, Z: S& [2 ]1 p0 q# B

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2 f* i2 M6 {7 `/ y　　5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
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7 s7 \: F4 q& ~' g2 P　　6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。) n6 p+ J- \; @% w7 E2 {
7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
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　　8、烤好了，摸样真可爱。
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　　9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！
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[ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁& U5 Q- B9 n$ V, ?/ V# C
还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！

正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了

呵呵··
7 i4 m7 j" S$ A1 }) [. ^有了这个方法自己没事也可以做着吃啊

饿。。。。。。我饿 最爱看美食了 哈哈 美女美食两者兼得 此生无憾

感覺很好耶3 C, K8 Y+ R- C/ [
很適合人多時去聚餐( J: {  T  ]( ^, H: j" q
點個大拼盤就可以吃到很多東西

看起来让人相当有食欲啊，一直认为叫花鸡是不用腌制直接做的，今天见到新方法了。楼主辛苦，再接再厉

有创意，才够味，楼主辛苦了，有时间自己也做做看！

我怎么看到配料里面写着:垃圾这两个字啊,有点影响食欲,虽然不知道楼主说的垃圾是什么样子的,不过看到最后那只鸡香喷喷地躲在里面,口水就是忍不住了

引用:

材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾

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弱弱的问一句，那个垃圾到底是啥东西啊？生活垃圾？工业垃圾？