[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
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6 z# e: q' F" P) N- A8 J& U2 ~第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。! j! z: |/ y1 M( ~4 a3 Y) `

2 h* n( q9 k: d) r' s4 F7 H要想甜，先加盐。。。  + R! u% f7 ^7 E( `
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ , J# W- |) O# x& Y" v

6 \' I, w8 @5 Y6 V; N7 b3 b" E' o5 O再加满满一勺子白糖！# F$ K/ \/ R- g: {2 ^0 k8 _! N

+ v! V/ k( n6 U* `用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！) V! Z5 {3 }/ E6 P/ Q  ~

4 n: E2 I4 ~. E" u' {  T) W打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。1 i5 n5 |4 b4 D8 G+ b
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。4 \% X; N7 M& P6 Q

. H( i/ p7 w; f9 K再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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; W' k  C; h. T9 V在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 $ m# L+ u  @0 i# `9 }" K

( h/ i" Y4 Q. M% y3 E5 Z5 N用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 6 ?9 z1 ]1 e/ U" p) _
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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& I) P* d5 [, p+ u) x# t" C最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 6 F0 @# g7 k0 i8 c3 N+ ?% H
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来1 k2 t" E: L; e6 b  y/ {+ L( D

4 Z, W" e- G& D- @+ D, e# H# ^放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！. D' E. s& K, B& l  w" \( V6 s
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 : f& h2 [- Q( \: G! d

# T+ a" c9 p* W这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
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