[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
0 Q( G( y7 U5 J5 Q4 j" J研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
- ^' t4 g" p5 A1 D& N于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.& w" U* ?+ V) T5 ]3 y* {4 Z6 y

) x# _& o# _. T" p虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.# U4 @' _1 T: K
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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1)冬瓜切块(不宜太薄)* {9 H: Q) M! e% r; l& v: |
2)香肠切片
8 L  Q& d2 y- M7 }$ `# j% D- f3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干' Z# ]- N3 R9 {! p+ g  y

/ ?% R' L: c3 _9 H$ T1 |/ l5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. ( n( N+ m* p+ j9 N: X% i
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅" `: o4 k+ Y* Q: r
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
( i$ ^& M7 u, Q8 U! z7 m; T! @实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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6 r. m: H" b8 r& E6 _  g* K7 ^刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
9 F  W* s) I, i* X2 d. v2 l汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. * D9 I" I1 U7 p+ G% W
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
) T: a" Q, o- Y" i总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思% v. y) E8 i6 Q8 }" P- w. `7 J