! K, w! F4 {4 E! Y; i# s
' X$ e- _' @8 y  M! i
烹制方法（三人份）　
* T6 }9 A. S* p0 A% H5 Z
  a, K) T+ I, o( W' |     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
! T% m7 I9 i0 k% r# [　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
; @2 y) W% l. o, i% v: _% }# T" [. E( T

2 r3 a" w( e/ O3 t4 H3 H+ C, ^' x4 }9 r

, k6 ~* u, a5 Z; q- c4 [! h
3 |; U- y# U" e1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
5 L& O$ ?7 C* h6 m6 d7 g) @
3 F. _" |% r8 }
2 R* [, S% t. D/ b) p
, _' N& o* u) _8 I0 U& _7 G2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 + b4 @" t/ w7 `% p) _
" u( ~5 U, \- O. k* |
" c& K2 s7 ^/ I. I; j1 C( M
4 k0 O+ l3 ~+ ^- w5 T& Z8 }- i/ d
3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 4 z+ l0 i- A; a/ z6 [& A2 A  S; G
3 L* H& b9 c/ ?' ]& h2 |

* w& C0 M; [0 D; }5 L5 K/ m% V- i# k" W, W: q" H& O
4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
* K4 E  H" S1 z* o; l: Q6 R8 N* o( x. L

, B! m6 Z2 [* t% ]: D9 j7 `" j# j5 b1 c( S. a
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 * i1 Y0 i4 m7 A# j

0 r0 b$ r9 N; [  d
+ @6 Y+ s+ u+ N' I* ~
% u1 M& k! L% e" o8 m6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
- B/ z: Z4 A! @6 m* _+ g6 M* D: n! l0 v

  d/ ^! H9 H2 F6 b0 w) U( C+ n9 p/ ?; w) J8 e0 v
7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
- g- f- A9 y2 N% _6 `# _( h1 h6 p6 t! O* `
  s9 i' K9 ~5 O2 z6 r
5 \6 Q3 \  X8 b, Z6 D( @, Q: |6 @
厨神贴士   ]5 Y. r5 K* b8 N
4 ^! v4 i- u4 C
　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
- a- d* z+ B! c; r  x$ f8 }　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
* c2 _+ z3 K8 O6 b- y# s! b# r5 L　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
1 S' m, H1 K* A4 A9 K0 w　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 + C; c: J* R0 ?! m8 R' q
8 a7 i) }# H) b% a) b3 a5 @
/ o$ `) q: q  @, v2 ^" n& Y

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---