0 k# r/ U% v2 T材料依次分解:* |8 y( b0 N! D4 A3 h. J2 C- W; y
1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
/ p7 h0 u: Q9 j% e# O* x2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)
8 g8 }9 i$ d; N8 x3 p* A3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)
2 Y1 |2 s, N& H9 i' S4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)
4 N5 D* f" u# |: [! v3 |( _5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)0 p8 _/ E) G( q, X7 M. Z6 L: w
6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)6 k3 g$ g0 ^8 v7 V# q, C. {" Q/ x
7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝)7 ?! a9 \  d; W6 i! \
8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)4 Z; {! y* j* E8 I
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P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的. $ G, T% @2 z2 t( O
凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~( R* h+ T1 l+ s( v5 O- Z
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还有一味. 糟绿豆芽~~( b6 i: v# ]! k; e2 c% p1 @
本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合
4 a5 p1 o% G; L1 G( u8 _8 ?6 X绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.
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这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)! v* b7 V$ F. Q' C( R) u

9 o" k+ c5 }6 E6 b凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种:
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1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.0 M- C5 P0 r4 g, R

* N, j' o# U; k. C/ W5 x7 ~2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味, t; Q  ?8 f0 m, q# G( r2 P( J

5 j' m5 b. a- Z. a3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱. : i, ?& V: K4 l8 I$ w$ K8 \. x5 b
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有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜. 1 z& N" o; M* T
这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵
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残念....$ c1 v; b8 O0 C; `# A2 I, ]
下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来)( H2 b4 j2 t& p& U4 m

0 e  V" m/ s* R话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰.
/ R! }2 }2 L" B我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.
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下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.
: V+ A: k5 D- Z3 j, E出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团0 N+ b1 f2 @" w, r  Q0 O" I# k) @
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切切刨刨还是挺容易的.& n5 e3 E; P& }  n: T8 E' Z
而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:6 l  g" O  Y. Z8 U) z: a* s& {2 [* f
1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~
5 X" f  @# ~3 e; ^  r2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成
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3 t8 n! D4 l& E5 U! }! g* p开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.
! o' f0 [# y* E基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~
8 G- D' [0 j: @* [' q2 J! U7 h这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~- E2 u, W& ]( H! X1 Y" m/ h

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7 f, }% `. R$ p8 h* a; }! F感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  
+ F7 F& J, v% K5 ]& q8 m可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.
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1 e$ Y' L# t  P, I* R6 q" _% v值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳
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; P$ |" e' y+ y1 _6 ?最后, 调料合照
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这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！