材料：! S) w% Y! ^3 [+ m: w' ^9 U& l9 X

3 @: }1 \& w8 F$ k' D/ S! g黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。  |# c( M! O  D7 O) {
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$ X0 C! R: F7 y& ^做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；2 n- W$ ~" I7 ]. Y! y+ f

$ u" y" _3 [2 E- w1 @1 U2 G& C2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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" p/ n) X, r) j  d# e2 p3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；- _- x' c+ R$ v5 }7 y1 q

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* r( V3 s: T; F* x1 Z# [, E4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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8 u' i" z1 f" d) g5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；5 O1 R4 e: J* x
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；' D0 _+ \" U) o

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3 ]) S) [+ }) ~& l5 x5 U& P4 c7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；+ l- U# h* d3 f8 V* H( l2 s# m
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上
2 s  s% V% l3 g9 T: p现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了4 M2 \# @) r# Z
想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊