宁波烤菜(Braised Bok-choy)
; d2 ^8 p" {3 f+ f, B2 ?'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。9 u$ }' G* w8 B0 b
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2 s$ C5 R' o' \& b' L# k# T
$ Z, u) S+ V% M2 S) R: k准备时间：: j. F7 ~2 T6 x; l1 z
5分钟
) E# t9 E" ~& N/ b烹饪时间：0 \& M' m; j, t4 s$ A
408 Z3 n" H. ^/ [/ G1 ]4 D, d2 w) v6 V, ^
分钟
. A. K" j  c2 ~) N. g8 Q+ \量：% H6 m7 A" A6 ?2 C
3-4人! J: r1 f& A6 i1 l  U2 e1 z
材料：. r8 c4 e; t# r- `
上海奶油白 (bok-choy) 2磅7 D- D- g' R2 Q2 o3 m
油" t6 T: i7 V/ H3 ^5 X7 i
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp), J5 _: I) r4 B" A9 {! U* L" D8 O
麻油 (sesame oil) 少许
7 u, S2 Z" N. ?7 y$ n3 o6 H7 Y1 M
调料：
) O% A9 i% L; ]生抽 (light soy sauce) 2大匙
3 i- J# u) C5 J8 d) r(tbsp)  ^. F' t2 I* I) Z
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
+ P! O& D- Z6 g  u料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
- a! D, b! r; H5 C糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
2 K2 k/ |; u5 E八角 (star aniseed) 3枚. {0 E' S% P/ p* n6 U; ?! F" G
做法：
8 B" K; }( _% q1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；$ T. |* |9 U9 v( ?+ P
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
) I* @. c/ l: G% M+ e3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 " w8 G7 o- g& R  ~+ B

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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。9 g/ g8 V( C% G  Q( f+ p, F
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊' _# |5 X! e- p2 z# h; l$ O
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。