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炸酱面的作法:: a' D' t+ C9 l8 B$ k
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。$ j. I  O6 x+ s5 I# d. e4 d7 l

' |* ~3 w7 [8 p7 I8 \9 |3 [调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。" [6 w0 `4 C' Y( y9 h

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1 B5 \3 y; ]: v8 T$ M- u材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.
5 B2 \! S5 Z" c; ?% K7 j  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
5 \+ I3 y6 t7 |       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.
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, r. a5 m) d- A! U: z2 z我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！' }  P& u; N2 H1 }, ~% D
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鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！
8 v) d7 C0 T0 a2 r5 a胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！3 }- ?5 v& i; |8 Y+ Z6 `
姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！
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+ G+ j% K) t% i; V; W[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！
; t- w- F3 T. ^4 x煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！
! F% V1 y" w6 B$ x0 C煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！
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, l6 G* w5 D5 Z" j! o看看煮好的面吧！5 B/ A8 a+ o$ p5 r) c

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# w' `+ Q5 A& D' d0 b下面就是做酱了！7 F! T: m+ }2 N% ^
油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！7 d* L/ }1 n8 \; y
然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！- ?8 U. U- D9 [: |( S. y1 z. f+ w, ~% @
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接下来就是美味出现的时刻了！ . V; I& x* P) p+ a, j; q0 Q) z
面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答
2 F  T2 f- [" n2 _. W$ m后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！
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光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃
4 t# i2 x1 i5 |) i* N7 \3 u( m- V还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？# q/ _  f2 e6 r8 T6 w
还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错