[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱 4 Z7 h8 x; f% [0 O' k

& P; B1 T' a7 p6 I$ L- s% Z配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉/ |4 E0 v( q' Z' R
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1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫. B( s  {, D; c
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2 A. H' {+ Z5 R+ c2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
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5 w0 g: b( z2 b将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.
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2 ]2 c. Y$ U% {6 I3 M' Z% N3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .3 v% m% W) k, D1 h& e, z

9 T1 R3 ~/ e7 e- R! _& n4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香
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( _3 A, L  v% g8 N* ?5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄 : n) E1 L4 g1 J" R) x0 Y4 g

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  x* E( I7 o. Z" m6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .9 e- [! f  {; M! e# U3 Z: A
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8 ~4 u, C, N% W3 [( l' D7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱
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. W6 k) P; B, I8 香味飘出后就起锅咯,开吃.
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