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0 s6 N( m0 P: [2 @2 q$ D( X原料：3 g8 Y* r3 r  L# P; A
龙虾。3 ^) S  p9 F0 E: P
配料：- P- P: `1 s7 p0 ?5 Y; O/ R
大蒜1头半、食用油。
# k/ X% Z( d  n3 e  V) T$ @处理龙虾：! a! D) \. F5 C. ]
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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9 D8 h7 G( @" M2 X( ]3 P  h; y2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；, F1 d8 c) o. v0 c$ z

) T- N' P2 Z, n4、被拉出来的肠子；1 h" M* P* }; U. P: A& i
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。3 l6 @- |: `4 C" b4 S% c
配料：
" b5 P/ O' B3 C2 g# L5 f, e大蒜1头半、食用油。3 s  W. O" O$ @; O$ W& f
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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- W' z# }2 O% N3 {3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。' W; l" V5 H* R1 u

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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。