卤猪耳朵
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原料：   \  e4 ]7 X, C, y- t0 m猪耳朵1个 : F* d& E. r) ]3 S/ T6 O7 t" T& ^% N6 H. a, @ 辅料：! H5 }7 b: @4 o5 K0 d 卤汤1锅+ C) r" j, D2 Q+ E. a 4 y9 u* |0 `, i3 A" [- r 做法： : T) q( ?' K" U5 ^1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 0 R. D. Y# B7 ~+ W6 t/ A# b2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 + {& R# J, i- d! _2 C  H/ O. [( M7 i1 X, r& U" m Tips： 5 l! q2 l6 n' A" s6 j1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。% I: u; l$ f, M- I  G3 u 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 $ W) H; H- }: V( u4 X# ^& c$ K# N ) V/ @2 I9 g" ?& |4 k4 J

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。* U$ E3 Y3 I; y. \- K, N
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。8 N, f, N+ L3 @  D/ R
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。